今回は鯛を使ったちょっと贅沢な白和えです。ビールが進みます。
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30分 |
使用する食材
【食材&調味料（4人分)】
・白身魚(今回は鯛を使用)…100g
・豆腐(絹)…50g
・ごまだれ…大1
・ポン酢しょうゆ…大2
・飾り
貝われ菜…適宜
調理方法
- 豆腐はペーパータオルで包み、皿などを重しにして30分ほど水気をきっておく。
- 鯛は薄切りにして、底の平らな容器に並べ入れ、ポン酢醤油をかけて、15～20分ほど漬け込んでおく。
- ボウルに豆腐を入れてつぶし、胡麻だれ、鯛を入れて軽く混ぜて、塩で味を整え、器に盛って貝われ菜などを飾って出来上がり。
- ごまだれは、摺りごま大1弱、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1/2程度を混ぜ合わせて作る。
