生で食すことのできる夏野菜には病気にならない体作りに大切な栄養素(酵素)が一杯。ビールのお供に夏野菜を上手に取り入れましょう！
 |
 |
|---|---|
 |
30分 |
使用する食材
【食材&調味料（4人分)】
・豚バラ肉(薄切り)…100g
・なす…2ヶ
・とまと…中１ヶ
・青じその葉…4枚
・サラダ油…大1と1/2程度
・調味料（たれ）
●しょうゆ…大さじ２
●ぽん酢…大さじ２
●にんにく(みじん切り)…ひとかけ
●しょうが…ひとかけ
●ねぎ(みじん切り)…大さじ2
●玉ねぎ(みじん切り)…1/4ヶ
●砂糖…小さじ１
調理方法
- 豚肉は酒をふっておく。
- なすはヘタを落とし、小さめの乱切りにし、水に放しておく。
- トマトも同じく小さめの乱切り、軽く塩を降って、冷蔵庫にて冷やしておく。
- ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りし、調味料●を合わ、タレを作る。
- フライパンにサラダ油を小さじ１程敷き、弱火で熱し、豚肉を広げながら入れる。途中上下を返しながら十分に脂が出るまで、ゆっくり焼いて取り出す。
- 同じ鍋にサラダ油を少し追加し、なすを皮目を下にして中火で２分ほど焼く。裏返して弱火にし、蓋をして３分ほど焼く。
- 炒めた茄子と豚肉は粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしておく。
- 食べる直前に、ボールに茄子、豚肉、トマトを入れ、たれを絡ませ、青じその葉を敷いた皿に盛り付けて出来上がり。
