30分

使用する食材

【食材&調味料（10皿分）】

調理方法

1. 豚肉、玉ねぎ、人参、じゃがいもは食べ易い大きさに切る。
2. 豚肉に酒をふりかけておく。
3. 茄子は小口の乱切りにし、水に放し、アクを抜いた後、フライパンに大さじ1の油を熱し、皮目の方から焼いて、取り出しておく。（茄子は皮目の方から火を通すと色落ちがしない。）
4. 鍋に油大さじ1を敷き、にんにく・生姜を炒め、香りが出てきたら、豚肉を入れ、次にじゃがいも、玉ねぎ、人参を入れ、炒める。
5. 上記項目に箱に記載されている規定の水を入れ、あくを取りながら柔らかくなるまで加熱する。(中火で15分程度)
6. 材料に火が通ったら、一旦火を止めて、カレールー、中濃ソース、ケチャップを加えて後はとろみがつくまで10分程度煮込む。（ケチャップの代わりにトマトでも可。）
7. 最後に炒めておいた茄子を放し、ひと混ぜし、ご飯とカレーを器に盛って出来上がり。