体を温め、旨味たっぷりの出汁を出してくれるタラの粗をメインに牡蛎などを加えたあったか寄せ鍋です。ビールのお供には、魚が一杯の方が美味しいです。
 |
 |
|---|---|
 |
30分 |
使用する食材
【食材&調味料（2人分)】
・タラ(粗の方が良い出汁が一杯出る)…1パック（なければ切り身2切れ）
・牡蛎…200g前後
・お好みの野菜
（白菜、春菊、長ねぎ、ごぼう、えのき茸、しめじ、しいたけetc.)…適宜
・人参(色付け)…適宜
・調味料A
●昆布だしつゆ…4カップ
●塩…小さじ1
●みりん・酒…各大さじ2
●しょうゆ…大さじ1
調理方法
- 牡蛎は薄い塩水で洗い水気を切る。
- 調味料Aを合わせておく。（調理例はしょうゆ味ですが、味噌味でも美味しくいただけます。市販の鍋の素などを利用するという方法もあります。）
- 鍋に火の通りにくい野菜やタラの粗を入れ、さっと火が通ったら、調味料Aを入れ、野菜や豆腐、牡蛎などを加えて、煮ながら熱々をいただく。
- 牡蛎は煮過ぎると硬くなり、風味も失われます。さっと煮る程度にしましょう。鯛などの他の白身の粗が見つかったらそれも加えてみましょう。野菜も豆腐も魚も一杯食べられるヘルシーあったか寄せ鍋です。
