ボンゴレとはイタリア語であさりのことをいいます。それをトマト風味で仕上げたものをボンゴレロッソといいます。
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30分 |
使用する食材
【食材&調味料（2人分)】
・スパゲッティ…200g
・塩…大さじ1
・あさり(砂抜きしたもの)…200g
・にんにくのみじん切り…1かけ
・玉ねぎ(薄切り)…1/2ヶ
・ミニトマト(皮を湯剥きしておく）…10ヶ
・オリーブ油…大さじ2
・調味料
●酒…1/4カップ
●スパゲティの茹で汁…1/2カップ
●醤油…大さじ2
●トマトケチャップ…大さじ3
●固形コンソメ…1ヶ
・塩・粗引き黒こしょう…適宜
・飾り青菜（今回はモロヘイヤを使用しました。)…適宜
調理方法
- 大きめの鍋にたっぷりの湯をわかし、塩大さじ1を加え、スパゲティの袋の表示通り、茹であげます。あさりは塩水につけ、塩をはかせ、殻と殻をこすり合わせるようにしてよく洗います。
- フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、香りが出てきたら、あさりを加え、さっと炒めます。そこに、玉ねぎ、ミニトマト、調味料●を加え、蓋をし、あさりの殻が開くまで2分程煮つめます。殻が開いたら、あさりだけ一旦取り出しておく。（あさりをあんまりいじると、殻から実がはずれてしまうため）
- あさりを取り出した2.に茹で上がったスパゲティを加え、ひと煮します。最後に塩・粗引き黒こしょうで味を整える。味が整ったら、あさりを戻す。
- 器に盛り、青菜を飾って出来上がり。
