筍と豚肉とピーマンの相性はいいです。豚肉はいろいろな栄養素をバランス良く含み、特に疲労回復や体力向上、又、うつ病や認知症防止にも効果が有ります。ビールに合うのは言うまでもありません！
 |
 |
|---|---|
 |
30分 |
使用する食材
【食材&調味料（2人分)】
【材料】
・豚もも肉(細切り)…100g
・調味料A
●酒…大さじ1
●しょうゆ…大さじ1
●こしょう…少々
●ごま油…小さじ1（肉がよくほぐれるようにするために入れる）
●片栗粉…適量
・ゆで筍(細切り)…150g
・ピーマン(せん切り）…2ヶ
・にんにく・しょうが(みじんぎり)…各ひとかけ
・調味料B
●顆粒チキンスープの素…小さじ1
●オイスターソース…大さじ1
●お酒…大さじ1
●みりん…大さじ1
●砂糖…小さじ1
●しょうゆ…大さじ1
調理方法
- 豚肉を細切りにし、調味料Aを混ぜ、なじんだら片栗粉をまぶし、10分ほど置く。たけのこは細切り、ピーマンは千切りにしておく。
- たけのこを沸騰したお湯に入れ、再度沸騰したらざるにあげる。（茹でるのは、たけのこの青臭さを消すため。）
- フライパンにごま油をひき、にんにく、生姜を入れ、香りが出てきたら、肉と水気を切った筍を炒め、予め合わせておいた調味料Bで味付けする。味を見て足りないものを足し、最後に千切りしたピーマンを加え、仕上げにごま油をまぶして出来上がり。
- ポイント！ ピーマンは苦手の人向きに細切りではなく、もっと細いせん切りにすると美味しくいただけます。半割にし、横にして繊維を断つように切ると、香りがよく出る。
