秋から冬にかけての野菜の王様ほうれん草と、酒の肴には最適と云われるイカの和え物です。
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| 20分 |
使用する食材
【食材&調味料（2人分)】
【材料】
・するめいか…１杯
・ほうれん草…１束
・酒…大さじ2
※合わせ酢
白すりごま…大さじ４（炒り白ごまを摺って用いても可）
砂糖…大さじ２
しょうゆ…大さじ1
塩…少々
酢…大さじ２
調理方法
- いかは下足とワタを抜き、軟骨を取る。胴の部分は輪切り、下足は食べやすく切り分ける。
- 熱湯に酒を加え、1.のイカをサッとゆで、ザルに上げる。
- ほうれん草もゆでて冷水に取り、水気を絞ってざく切りにする。
- 合わせ酢※で和えて出来上がり。
