ビールのお供としてもグットです。！豚肉にはB1が豊富に含まれ、疲労回復や脳の機能に効果があると言われています。
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30分 |
使用する食材
【食材&調味料（2人分)】
【材料】
・スパゲティ…200g
・豚バラ肉…160g
酒…大さじ1
塩・こしょう…適宜
・玉ねぎ(粗みじん切り)…大1/2ヶ
・にんにく(擦り卸す)…ひとかけ
・ミニトマト(半分に切る)…10ヶ
・茄子(中)…1ヶ
・ピーマン(千切り)…1ヶ
・オリーブ油…大さじ1強
調味料
●みりん・酒・しょうゆ…大さじ1
●砂糖・味噌…小さじ1
・ピーマン(彩り）…1ヶ
調理方法
- 豚肉は酒をふりかけ、塩・こしょうで下味を付ける。
- フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを入れ、香りが出てきたら、豚肉を炒め、色が変わったら一旦取り出す。
- 同じフライパンで、玉ねぎを炒め、透き通ってきたら、油を少し加え、茄子、ミニトマト5ヶ分を加えて炒め、調味料●で調味する。
- 豚肉を戻し、茹でたてのスパゲティ、残りのトマトを加え、タレと絡ませる。（写真のように上に載せてもいい）。
- 最後に彩りにピーマンを加え、さっと混ぜて出来上がり。ポイント！スパゲティは、塩パラパラふったお湯たっぷりの大きな鍋でゆでる。ゆであがったら水にはさらさない。隠し味に味噌を小さじ１使うところがミソです。
