茄子を含む夏野菜には、蒸し暑い季節をしのぐための効果的な働きが一杯。茄子とチーズとビールの相性はいいです。
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30分 |
使用する食材
【食材&調味料（2人分)】
【材料】
・茄子…中2本
塩・こしょう…適宜
・ハム…2枚
・スライスチーズ…2枚
・小麦粉…適宜
・溶き卵…1ヶ分
・パン粉…適宜
・大葉…4枚
・彩り
トマト…適宜（冷やして軽く塩をふる）
パセリ…適宜
調理方法
- 茄子はへたの部分をきれいに整え、縦半分に切る。軽く、塩・こしょうをする。切り口側にうすく小麦粉をはたく。
- ハム・スライスチーズを茄子の大きさに合わせ切り、1.の茄子の間にはさみ、爪楊枝で止める。
- 小麦粉、溶き卵、パン粉の順に、衣を万遍なく丁寧にまぶしつけ、170度の揚げ油で、茄子に火が通るまでカラリと揚げる。（竹串で刺して、すんなりと通ったら良し。３分程度。）
- 器に大葉を敷き盛り付け、冷やしておいたトマトを飾って出来上がり。めんつゆで、大葉で包んで揚げたてをいただく。ポイントとしてそうめんの具としてもグット！。
