30分

【使用する食材】（2人分）

調理方法

1. 豆腐は小1時間程水切りして握りつぶす。(そのまま料理すると水っぽくなるので、前もって豆腐の水分を取ります。)
2. シーフードミックスは酒をかけて解凍し、しいたけ、万能ねぎ共々細かく刻む。ひじきは戻す。
3. ボウルにこれらの材料と卵、かたくり粉、しょうゆを入れて手で混ぜる。（柔らかすぎるような時は、小麦粉で調節）。
4. てんぷら鍋にサラダ油を入れ、ひと回し分のごま油を加えて180度に熱する。
5. 2本のスプーンでネタを一口大にまとめ、きつね色になるまでカラリと揚げる。
6. 別の鍋にめんつゆを、瓶に書かれている「かけつゆ」の分量を参考に、薄め沸騰させ、揚げたてのがんもをつけていただく。
7. ポイント1！　カラリと揚げるコツ油はちゃんと180度に熱してから、ネタを入れ、それからは火を加減しながら色がつくまで、揚げる。
8. ポイント2！　豆腐の水切り方法豆腐の上にペーパータオル等をかけ、お皿などで重しをすると早く水が切れる。