キスのふっくらとした食感とバジルの爽やかな香りが一つに なった、簡単なのに贅沢な一品です。
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| 20分 |
使用する食材
【食材&調味料（8ヶ分)】
【材料】
・キス…8匹
・バジル…8枚
・塩・こしょう…少々
・片栗粉…大さじ1
・天ぷら粉…大さじ6
・水…大さじ5
・揚げ油…適量
＜タルタルソース＞
・ゆで卵…1個
・玉ねぎ…20g
・ピクルス…10g
・マヨネーズ…大さじ3
・塩・こしょう…少々
・レモン汁…小さじ1/2
調理方法
- 開いたキスに塩・こしょうを少々して10分おく。
- キスの余分な水分を除き、バジルを1尾に対して1枚はさみ、片栗粉をふるい、水でといだ天ぷら粉にくぐらせ170℃の油で3分程揚げる。
- タルタルソースは、ゆで卵・玉ねぎ・ピクルスを全てみじん切りにし、マヨネーズ・塩・こしょう・レモン汁であえる。
