60分

使用する食材

【食材&調味料（3～4人前)】

調理方法

1. 鶏肉：関節のところで2等分に切り落とす。かぶ：葉は、かぶから2cm残したところで切り落とし、皮をむき2等分に切っておく。残りの葉は、4～5cmに切る。にんじん：皮をむき、1本を4等分の乱切り。トマト：2等分に切り、へたを取り除く。ジャガイモ：4等分に切る。タイム・セロリはタコ糸で縛っておく。
2. 水の入った鍋に鶏肉を入れ、弱火で火にかけだし沸騰させアクを取り除く。
3. にんじん・ジャガイモ・ブーケガルニ・塩小さじ1・粒黒こしょうを入れ蓋をして弱火で30分煮る。次にかぶ・トマトを入れ弱火で20分煮る。最後にかぶの葉と塩小さじ1(味見をしながら加えること)を入れ10分煮る。
4. 盛り付け後、粒マスタードを添え、黒こしょうを挽いてハイ出来上がり。