いつものサラダの具をライスペーパーで包むだけで、ベトナム風に大変身！！青じその香りが食欲をそそります。オードブルとして、おもてなし料理にも使えますよ。
 |
 |
|---|---|
| 20分 |
使用する食材
【食材&調味料（5本分・3～4人分）】
【材料】
・ライスペーパー…5枚
・生ハム…10枚
・長いも…125g
・オクラ…5本
・スプラウト…1パック
・青じそ…10枚
・赤パプリカ…半分
・玉ねぎ…中1/4玉
・きゅうり…1/4本
＜つけダレ＞
・市販のドレッシング・・適量
調理方法
- ＊長いもは、皮をむき、マッチ棒ぐらいのせん切り→酢水にさらした 後、水気を切る。 ＊オクラは、塩で軽く板ずり(塩でもみこむこと)をし、熱湯でさっと茹で、へたを切り、タテに4等分する。 ＊スプラウトは、スポンジ部分を切り離す。 ＊青じそは、芯を切っておく。。 ＊パプリカは、タテに5mm幅のせん切り。 ＊玉ねぎは、薄くスライスにして、塩水にさらし、絞っておく。 ＊きゅうりは、板ずり後、長いもと同じ切り方。
- ライスペーパーを水に20秒程くぐらせ、1枚1枚重ならないように硬く絞ったペーパータオルで挟んでいく。(パッケージ参照のこと)。
- 2のライスペーパーの手前1/4の所に青じそを横並びに乗せてから、その上に1の具を1/5量ずつ乗せて、手前からクルクル巻いて、ハイ出来上がり。
