とりあえず！ゴーヤースライス
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| 20分 |
使用する食材
【食材＆調味料(4人前)】
・ゴーヤー : 20センチくらいのもの1本
・ポン酢 : 60cc
・ごま油 : 60cc
・ラー油 : 少々(お好みで)
・フライドエシャロット(中華食材店に置いてあります) 無ければフライドガーリック、これもお好みで
調理方法
- ゴーヤーの両端を切り落とし、縦に半分に切る。
- 中の種をスプーンなどで掻き取る。
- 薄く(1～2mm)位にスライスし、ざる等に入れ塩を少々振りもむ様に流水に当てる。(苦味が苦手な場合長めに流水に当てる)
- キッチンペーパーなどで水気を切り、ポン酢、ごま油、ラー油を合わせたものと和える。 器に盛りフライドエシャロットをトッピングする。
